EFETIVIDADE DE PRÁTICAS DE HIGIENE DAS MÃOS NA REDUÇÃO MICROBIANA EM AMBIENTE DE REFEIÇÃO COLETIVA UNIVERSITÁRIA

Resumo

A higienização adequada das mãos antes das refeições é uma etapa fundamental no controle da contaminação de alimentos e na prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Apesar de ser uma prática simples, rápida e eficaz, frequentemente é negligenciada no cotidiano. No contexto universitário, é comum o uso de espaços coletivos para refeições, como o Refeitório Universitário da Universidade Federal do ABC (RU/UFABC). Diante disso, o presente estudo teve como objetivo avaliar a eficácia de diferentes métodos, tempos e produtos utilizados na lavagem das mãos antes das refeições. Para isso, foram coletadas amostras a partir de variações previamente definidas pelo grupo, as quais foram semeadas em placas de Petri com meio de ágar nutriente e incubadas por 48 horas. As análises microbiológicas consideraram o crescimento de colônias bacterianas ao longo do período, permitindo comparar a efetividade de cada condição testada e reforçar a importância de uma higienização das mãos realizada de forma adequada.