INVESTIGACIÓN DE MICROORGANISMOS: ANÁLISIS DE LA EFICACIA DE LOS MÉTODOS DE LIMPIEZA FISICOQUÍMICOS EN ESPONJAS DE COCINA
DOI:
https://doi.org/10.56238/ramv20n15-020Palabras clave:
Métodos de Limpieza Física, Métodos de Limpieza Química, Esponjas de Limpieza Doméstica, Contaminación CruzadaResumen
Las esponjas de cocina se utilizan con frecuencia a diario para lavar los platos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas esponjas sintéticas pueden contener microorganismos, lo que representa un riesgo potencial de contaminación de la vajilla. Este problema puede mitigarse mediante una desinfección adecuada antes y después de su uso. Este estudio tuvo como objetivo investigar y evaluar la eficacia de los métodos de desinfección física y química en esponjas sintéticas utilizadas en el comedor universitario de la Universidad Federal de ABC, e identificar la presencia de colonias bacterianas y fúngicas tras la aplicación de diferentes métodos de limpieza. El objetivo principal fue determinar el método más eficaz para la asepsia de estas esponjas de cocina. Para ello, se recolectaron tres esponjas del comedor universitario para su análisis microbiológico. Una de estas esponjas se dividió en partes y se sometió a diferentes métodos de desinfección, tanto físicos como químicos. Tras cada proceso de limpieza, se tomaron muestras y se comparó la cantidad de bacterias y hongos antes y después de los métodos, para poder determinar qué tratamiento sería el más eficaz. Los resultados de las pruebas revelaron la extrema necesidad de prestar mayor atención a las condiciones de limpieza de las esponjas antes y después de su uso para reducir el riesgo de contaminación cruzada. Además, se hizo hincapié en la importancia de reemplazar las esponjas usadas por nuevas con mayor frecuencia.
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